バジルペースト

　　　　　　　　　　


　この季節になるとどうしても食べたくなるパスタジェノベーゼ。かなり前、友人の旦那さん（イタリア人）が、庭に茂っているバジルの葉をちぎってきて、松の実・オリーブオイル・にんにく・パルメジャーノなどを入れてフードプロセッサーであっという間にバジルペーッストを作り、ゆでたパスタに絡めて、ジェノベーゼをご馳走してくれました。バジルの新鮮さがとてもおいしかった記憶をたどり、先日蓼科で買ってきたバジルの苗がふさふさになったのでさっそく作ってみました。

　　　　　　　　　　


　まずゆでたスパゲッティーにからめて、ジェノベーゼにしていただきました。パスタなので冷めないうちに食べないとと焦り、写真をとるのをすっかり忘れてしまいました味はなかなかおいしかった。後日テレビであるレストランのジェノベーゼにサイコロ状に切ったトマトがトッピングされていたのをみて、さらにさっぱりしていいかもと次回の参考にしてみようと思いました。

　そして、ネットの参考にしたレシピに１週間冷蔵保存がきくと書いてあったので、今度はサーモンのグリルにバジルペーストをぬっていただました。これはちょっといまいちでした。

　バジルなどのハーブは、大好きなので何か他に使えるレシピはないかといろいろ検索中です。自家製なら保存料も添加物も入ってないから体にもよさそうですね